Közép-európai vörösborfajta, amely sötét színével valamint jelentős sav- és tannintartalmával tűnik ki.
Jó minőség esetén a hordóban való érlelés (ászkolás) pedig csak hasznára válik a Kékfrankos szőlőből készült bornak. Sőt, ez az a fajta, aminek jó évjárat esetén kifejezetten javára válik a barrikolás.
A Kékfrankos bor jól illeszkedik a hagyományos magyar gasztronómiába. Elsősorban vöröshúsból készült ételek: vaddisznó- és marhahúsok valamint őzpecsenyék mellé ajánlható. De elmaradhatatlan ital a sváb jellegű galuskás párolt húsok és lencsék mellé is!